お知らせ・最新情報

【12月・1月】” 饗(もてな)す和菓子づくり教室” 開催のお知らせ

日頃は、寿長生の郷をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。

『饗す(もてなす)和菓子づくり教室』では
12月・1月と「 柚子 」 をテーマにこの時期にしかない郷の恵みを五感で味わい、和菓子の杜である「寿長生の郷」ならではの饗しを体感していただけます。

【開催日】2019/12/3(火)・10日(火)・2020/1/14(火)・28日(火)※3日前までの要予約
【時間】 12時45分から15時40分頃終了予定
【料金】 お1人様5,000円+税※お茶席・お土産付(昼食は付いておりません。)
【定員】 8名様(定員になり次第、締め切らせていただきます。)


<12・1月の素材> ~里山の冬香る ” 柚子 ” ~


冬支度を終えた里山で爽やかに香る旬の果実。
現存する柑橘類の中でも最も古いといわれ、和の素材として長く親しまれています。
寿長生の郷の冬の風景でもある柚子を素材から味わう教室でお楽しみいただきます。

 


<菓子教室> ~柚子尽くし~


□生菓子 「柚子餅」「寒椿」


季節を切り取り菓子にうつす生菓子づくりを手ほどき。
今回は、里山の冬景色をあらわした2種類の生菓子をおつくりいただきます。

□一皿 「柚子尽くし」


果汁を絞って、皮を煮て、蒸して・・・余すことなく使える柚子は調理法を変えれば姿や食感も様々。
鮮やかで香り高い柚子を贅沢に味わえる柚子尽くしの一皿に仕上げます。

【予定表】

12:45  案内開始
12:55  郷散策
13:00  柚子狩り体験
13:50  菓子教室
      ●生菓子「柚子餅」「寒椿」作り
      ●一皿「柚子尽くし」作り(実食あり)
15:00  お茶席
15:40  終了予定

本教室では寿長生の郷内の柚子畑にて、たわわに実った果実の収穫を体験。
採れたての柚子は菓子教室で使用、お土産としてお持ち帰りいただきます。
また菓子教室の後は静かなお茶席で和を存分に味わっていただくひとときを。
季節の生菓子とお抹茶をお召し上がりいただきます。
※時刻は都合により変更する場合があります。
※12:45までには民家にて受付をお済ませください。
※写真はイメージです。


N E W !! 饗す和菓子づくり菓子 教室お食事プラン


饗す和菓子づくり教室と一目千本の梅林が臨める食事処「梅窓庵」でのお食事を合わせた満喫プランをご用意いたしました。

【料金】お1人様6,400円+税 ※お茶席・お土産付

< プ ラ ン 予 定 >
(無料送迎バス10:30郷到着)
10:30 自由散策・お買い物
10:30 お食事(梅窓庵)
12:45 菓子教室(民家集合)
15:40 終了予定
(無料送迎バス16:20郷出発)

■丹波地鶏の親子丼(郷の実山椒入り)

山菜と近江地鶏の釜飯膳

■つくね芋のとろろ飯膳

■梅おろし蕎麦 十六穀御飯セット(冷)

里山山の芋とろろ飯膳

◆「梅窓庵」にて上記メニューよりお好きな一品をお選びいただきます。

<ご予約・お問合せ>
(tel)077-546-3131
10:00~17:00(水曜定休)

お問い合わせ

(TEL) 077-546-3131
滋賀県大津市大石龍門4丁目2-1

お問い合わせ
菓匠 叶 匠壽庵